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第一百一十二章 糖油粑粑
“看来做这个要的水还可还真的不少啊！”看着不一会儿就已经下去了一半的水缸，顾阑珊先是往灶台那边瞧了瞧，接着便很是无奈的说了起来。
虽然这个时代用水的确没有那么方便，可为了自己的步骤能按照计划进行下去，顾阑珊一时间也没有什么别的好说的。
在稍稍感叹了一番之后，顾阑珊这才放下了自己手中的水盆，接着便坐到灶台那边满怀期待地烧起了灶底的火。
“按理来说，这种汁水应该要大火烧开才对。”看着灶台了已经变大许多的火，顾阑珊这才十分满意的拍了拍手上的灰，接着便朝着灶台的另一侧走了过去。
只见那已经堆满了各色食材的灶台上，有一团黑漆漆的块状物十分醒目，一时间竟让人有点挪不开眼睛。
“要是之前没有去查过的话，我是真想不到居然能用豆豉下汤，”看着面前这个乌漆抹黑又有点颗粒分明的豆豉，顾阑珊忍不住吐槽起来，可手却依旧十分诚实地伸了过去，“也难为我居然想到这一招了。”
说完，顾阑珊便掏出了早就准备好的大碗，接着便朝着那一大袋的豆豉狠狠地舀了一碗，而后便直接了当的朝着那个已经装满水的锅里倒了进去。
先是往里面倒了半缸的酒，接着便先后放入了适量的纯碱和青矾，然后是冬笋，香菇，盐，到最后才终于把那个早就放了很久的豆腐脑一股脑给倒了进去。
随后，顾阑珊又巴巴的从橱柜里掏出了一把大勺，小心翼翼的搅拌起来。
“这下就好了！”
就这样，顾阑珊早早的就在一个月之前把做臭豆腐的卤水腌制好了，虽然说这一个月之中，她每天都要揭开那个盖子搅上一搅，可却也实在是充满了期待。
很快，三天的停业之期就过去了，顾阑珊早早的就在集市上买好了自己接下来要用的新鲜豆腐。
只见顾阑珊先是把已经分成一大块一大块的豆腐，用刀细细切分开来，让每一块豆腐尽量都保持方方正正的姿态。
在根据自己的回忆确定好最基础的厚度后，顾阑珊这才小心翼翼地把所有的豆腐都摆在了桌上。
好在之前做卤水的时候还剩下一点青矾，所以说现在只需要找到那些青矾加进已经烧开的热水里，就可以开始后续的工作了。
顾阑珊就把桌子上摆的这些豆腐块悉数给放了下去，原本白白净净的豆腐块，很快就沉到了汤水的底部，倒像是从来没有进去过。
而后，顾阑珊便十分自然地盖起了锅盖。
一个时辰后，顾阑珊便把所有的豆腐胚都给捞了上来。
紧接着，在稍微做了一下冷却之后，顾阑珊又慌忙不迭的把已经冷却好的豆腐胚依次放进了那口大大的卤水缸里。
“接下来就是漫长的等待了。”
“既然已经打算做臭豆腐了，那另外一个与之相配的东西就不得不提及了。”看着仔仔细细的收拾着碗筷的小绿，顾阑珊忍不住嘀咕起来。
也许自己现在出发去买一些原料还来得及，再怎么说好歹也得弄点替代品对付那个人吧，不然自己可真的就失言了。
想着想着，顾阑珊急急忙忙的就朝着小绿交代了几句，接着便自顾自的跑开了。
不一会儿，她便急匆匆的抱着几大块红糖跑了回来。
顾阑珊先是小心翼翼的把手里的糯米粉都倒进了一个木盆，接着便抬手举起一个水瓢朝着过那边伸了过去，很快便舀了满满一大瓢水过来，“先把热水加进去，接着把它们揉好就行。”
很快，原本散乱的面粉团在顾阑珊不断的揉搓中很快便变成了光滑柔软的一大团，稍稍按下去也有一个小小的凹陷。
接着，顾阑珊就把所有的糖都倒进了已经装好热水的碗里，而后便开始细细搅拌起来，不一会儿，碗里的红糖便跟热水完全融为一体。
一直到现在这个时候，顾阑珊才终于把醒发好的面团给搬了出来，接着便一挤一压搓成了长条，接着便把这不短的长条撕成了一个又一个的剂子。
不一会儿，一个圆圆扁扁的圆形面团便出现在了手上。
不大的案板上便出现了满满一大片的小圆团子，白白嫩嫩的长相甚是喜人。
而后便很是随意的舀了一勺油倒了进去，不过为了最大限度的实现平底锅的那种水平，顾阑珊特意把油沿着锅壁四周都浇了一圈。
在看到锅里的油已经差不多有了一点沸腾的意思，顾阑珊就赶忙把手往摆满圆团的案板上伸了过去。
只见她先试用着锅铲小心翼翼的把自己从案板上抓过来的小圆团稳稳当当的安置在锅壁上，接着更是重复这样的步骤，直到将已经沾了油的锅壁都给占满了。
接着，顾阑珊就开始全神贯注的观察起了锅里的变化，等到一面煎的稍稍发黄之后，顾阑珊这才把另外一侧给翻了过去。
就只看原本白嫩光滑的圆团上突然出现了焦黄的星星点点，还时不时往外冒着淡淡的酥香之气，令人好生期待。
不一会儿，另外一面也开始滋滋的发出声响。
顾阑珊手里的红糖水也差不多全部倒进了锅里，好在这次调的红糖水分量好像并不怎么多，所以也刚刚好配合做出来的这些粑粑。
放下手里那个碗后，顾阑珊转身又从案板上拿起了锅盖，稳稳当当的盖了上去，接着便又自顾自地蹲下身来照料起了灶台里的火势。
不知过了多久，像是到了一个什么固定的时间点，顾阑珊这才听着锅里的声音慢悠悠的靠了过去 ，接着便一把掀起了盖子。
“好了，这下就可以出锅了！”、闻着扑鼻而来的甜香，顾阑珊很是满意的点了点头，接着便下意识的朝身后伸过过一只手。
只看锅里那原本平扁的糯米丸子早就已经涨大，原本稀散的糖浆也变得十分粘稠，还在往外冒着腾腾的热气。
“行了，你可以去试一试了。”好不容易把锅里所有的糖油粑粑都一起给装了出来，眼看着小绿满是一副迫不及待的样子，顾阑珊很是豪气的把手里的盘子给递了过去。
“怎么？你是看着这东西奇怪下不了手吗？”