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第一百三十八章 糖醋小排
是糖醋小排这道菜是有讲究的。取材需要来自黑猪身上的小肋排，因为这里的骨头肉质鲜美不说，而且在炒制过程中会让它们变得更加松软，入口口感会更上一分。
顾阑珊将已经切成小块的小肋排放在一旁早已准备好的陶瓷碗中，随后从菜篮子里面取出一些可能会用到的配料。
因为这道菜她本人也是第一次实践，先前只是一直站在一旁看妈妈做而已，虽然可能会有些耳濡目染，但毕竟没有真正下手去尝试，顾阑珊还是会比较忐忑的。
第一次做，不会这么翻车了吧……
她尽可能的在脑海中去回想妈妈做这道菜时的画面，大致可能会需要葱姜蒜，还有一些基本的调味料。
准备好之后，顾阑珊单手掌勺，另一只手热油下锅，将锅油加热后放入已经切好的葱姜蒜炒出爆香。
只是……她还不知道大家一般都喜欢吃什么口味的糖醋小排。
即便它名字中夹杂着“糖醋”二字，但并不代表它的味道就恒定是酸甜口味的，因人而异，可以改做成咸口味和辣口味的。
顾阑珊简单的考虑了一下，决定还是用最家常的做法吧，保留最原始的酸甜口味。
至于后期的改良，那就等到试吃结束之后，看看大家的意见如何吧。
她在一旁的柜橱里面翻出来了一小瓶的黄糖，顾阑珊这才松了一口气，“还好，我还以为这里没有黄糖呢！”
黄糖是糖醋小排的灵魂，其实真正着色的并不是酱油，而正是黄糖。
而且，黄糖在这道菜品中另外一个重要作用，那就是用来黏附出锅后撒上的白芝麻，让整道菜品的鲜香味更上一个档次。
出锅后，顾阑珊大致闻了一下。嗯，这样看来色香都俱全，现在就只剩下味道如何了。
“小翠！小春！”顾阑珊向着厨房外面喊到，不一会儿她们二人就进来了，看着顾阑珊眼前这一盘冒着热气的糖醋小排，她们二人大致明白了自己需要做的事情。
“尝一尝吧，看看味道如何？”顾阑珊注视着她们的一举一动，“如果可以的话，那我就准备准备，开始做营销手段了！”
虽然是第一次做，但毕竟有厨艺精湛的加持，这份菜得到了她们二人的一致好评。
见家常做法的口味得到了一致肯定，顾阑珊也没有继续耽误下去，随即让人把刚刚做好的清蒸鱼和糖醋小排端到台前，再拿来了几十个小盘子，开始进行营销宣传。
起初，众人还不知道她在干什么，而经过她的一番解释，大家就都恍然大悟了。
饭店最离不开的就是宣传，只要宣传到位，再加上精美可口的饭菜，人气鼎旺就不成问题！
现在精美的饭菜已经准备好了，顾阑珊准备用那些小盘子进行菜品分装，即把刚刚做好的主打菜小剂量的分在盘子上，给路人们品尝试吃，如果觉得味道不错，那就欢迎你进店消费。
这个想法一说出来，大家都感叹顾阑珊的聪慧。她也只好得了便宜也卖乖，毕竟这种方法她也是借鉴于大商场的试吃活动啊。
当大家声势浩荡的搬着桌子走出饭馆时，正好碰到了站在门口无所事事的司蓦然。
顾阑珊像是抓到了救星一样，将自己手上的大盆道具丢在他的身上，随后重新跑回饭馆里，抱出来了一摞更高的东西。
司蓦然一直站在外面透风，他不明所以的看着顾阑珊把菜品一一分好，每一个小盘子里都盛着一小块排骨和一小块鱼肉，直到她顾阑珊把这些小盘子交到了他的手上，他才知道她真正的用意。
“帮个忙吧，你去街上转一圈，就说免费试吃，就可以啦！”
宣传效果超乎了顾阑珊的想象，尽管司蓦然拉拢过来的大多数都是女顾客，但不得不说，大家还是都很认可顾阑珊的厨艺的。
小饭馆的生意持续兴隆，但这也代表着，它抢走了小城内醉仙楼的生意。
醉仙楼的掌柜是个中年人，长的矮矮胖胖的，从外表一看就是精明的商人头脑。醉仙楼在这里开了有很长时间了，生意突然寡淡下去，这才知道原来是被顾家餐馆抢了风头。
所以在一次顾客不是很多的一天，童掌柜来到访了。
顾阑珊起初并没有在意，知道司蓦然在她旁边幽幽一句“童掌柜”，她才猛地抬头，直面上了这一张油腻的嘴脸。
“呦，童掌柜，久仰久仰……”毕竟都是开饭馆的，肯定在开张之前都好好打听了打听，对彼此也都不是很陌生了，“不知道今天前来光临小店，是为何啊？”
童掌柜冷哼一声，也不准备坐下慢慢谈，像是想要速战速决一样，“都是生意人，那就不绕圈子了，明人不说暗话，二十两银子，我买你的菜谱。”
事发突然，顾阑珊和司蓦然都还没有反应过来，顾阑珊微微歪头，“啊？”
童掌柜以为她是故意装作不明白，暗暗的咬了咬牙，“二十五两！我要你的清蒸鱼和糖醋小排的食谱！”
清蒸鱼和糖醋小排这两道经典菜品，醉仙楼不是没有，而是完全做不出来顾阑珊的这种味道。醉仙楼也派人去尝过，这入口之后的滋味，真的不是可以相提并论的。
所以，童掌柜有充足的理由相信，这问题，一定是出在食谱上！
搞清楚了童掌柜的前来用意之后，顾阑珊倒也没有那么谨慎了，反而是松了一口气，款款而谈，“童掌柜，你我都是生意人，有些话不必说的太明白，谁家还没有什么独家秘方了不是？”
看着童掌柜不断抖动的嘴脸，顾阑珊继续道：“这清蒸鱼，可是我跟一位老者学习钻研而来的，并没有食谱一说。”
“而这糖醋小排，完全是我娘的家常做法，更无食谱，靠的都是脑海深处的记忆罢了。”
“所以啊，如果童掌柜这次前来只是为了要一份食谱的话，还是请回吧。”
童掌柜张张口，还想再说些什么，却被一旁的司蓦然给怼了回去。
“童掌柜莫不是想低价买回食谱，然后再高价出售菜品？都是生意人，还希望童掌柜少动一些这样的歪头脑才是啊！”
被人直接点破了自己的目的，童掌柜气不打一出来，什么话也没说，带着一肚子的气离开了饭馆。
见那人走远之后，司蓦然淡淡的开口，“小心一些童掌柜吧，他这个人老奸巨猾，怕是不会善罢甘休的。”