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第410章 吃货眼里无废物
第二个端上来的，是一碗面。汤色金亮，飘着一层油花，面很素净，点缀了一些新鲜的蘑菇蔬菜，仿佛闪着金光。
三人先尝了一口汤，汤底鲜味浓郁，是鸡汤。但又没有寻常鸡汤那么油腻，里面加了一些党参枸杞当归等药材，喝下去浑身浸入暖意，立刻就出汗了。
面是刚刚擀出来的，有手擀面特有的弹性和口感。
“你拿到的是什么？”朱清儿问。
“回皇上，皇后娘娘，两个鸡骨架。”参赛宫女说。
“那鸡骨架呢？”朱清儿问。
“用来吊汤了啊。”参赛宫女说。
“鸡骨架吊了汤就扔掉了？”朱清儿又问。
连黎明崇和丁一都听出不对劲了。
参赛宫女有些心慌，不知道自己哪里做错了。
“那上面都是骨头，已经没有肉了，除了吊汤，还能做什么？”参赛宫女小心翼翼地问。
“扔掉了吗？”朱清儿问。
“回皇后娘娘，还没，在灶台上放着呢。”参赛宫女说。
朱清儿挽起袖子，亲自上阵。
把鸡骨架拆解成几个小块之后，锅里烧油炒糖色，鸡骨架扔进去翻炒至焦黄上色，撒入孜然辣椒粉，一份简单的辣炒鸡骨架就出锅了。
这可是朱清儿看剧看比赛时最爱的啃的小零食。
“今天的考点就是食材废料。本宫亲自挑选的这些废料，都是可以再做成菜肴的。对于宫里人来说，可能会瞧不上这些废料，但并不代表它们不能吃，不好吃。能否让废料成为佳肴，才最考验一个厨子的能力。”朱清儿说。
“奴婢本来也不是厨子，是宫女啊。”参赛宫女小声反驳道。
“你以为你参加的宫女选拔赛？本宫需要的不是你现在会多少，而是你能学多少。很可惜，你落选了。”
参赛宫女忍着委屈，离开了赛场。
剩下的四个人看到这一幕，都开始思索自己做的对不对。
皇后娘娘给每个人的食材废料都是可以吃的，而不是要他们用过之后再扔的。如何让这些东西变得好吃，才是他们这次考试的要做的。
拿到臭豆腐的那个人是最绝望的。朱清儿给他的是裹好臭汁的黑色臭豆腐，臭味很重，连周围都飘散了一股臭味。
那名太监用袖子捂着鼻子，他从没见过这个东西，掰开一个才知道里面的豆干，尝了一口，巨臭使他把昨晚吃的东西都呕出来了，眼泪被熏得哗哗淌。
其他三人投来同情的目光，同时在心中感叹幸好这么惨的不是自己。
黎明崇看到那名太监的状态都不忍心问朱清儿：“你给他的是什么？真的是能吃的东西？”
“当然能吃了，那甚至都不是废料。而且做法很简单。要是时间到了他还做不出来，我就亲自去做给你尝尝。”朱清儿说。
黎明崇嫌弃地摆摆手，“朕才不要。”
“嘴上说着不要，吃的时候你就诚实了。”朱清儿太了解吃货了。
剩下的四个都是太监，等了一会儿，看到其中一个掀开了砂锅盖子，正是之前做羊腩煲的那个人。
朱清儿特地叫人告诉他，这次不要用他家乡的那种酱，想要看看他抛开了万能酱还能不能靠自己的能力做出好吃的食物。
只见他一小碗一小碗的把骨头夹出来，另外拿了个小碗装汤。汤肉分离，在汤里撒入了一些葱末之类的东西，和粉状调料。
餐盘上还有一个小碟子，里面装的是一碟青色的酱。
还是酱，不过不是上次用的甜豆酱了。
朱清儿先尝了一点酱，是咸辣口味的。里面的辣椒用的是青椒一类的，是微微发苦的辣味，一旦吃习惯了，就会对这种味道非常上瘾。
“皇上皇后娘娘试试用肉蘸着酱吃。”参赛太监说。
说是肉，其实已经是骨头缝里的一些肉丝了。这块是御膳房不要的羊脊骨，也叫羊蝎子。宫里的主子们谁愿意抱着一块骨头啃，所以御厨都会把肉剔的干净些，骨头要么用来吊汤，要么直接扔掉。
上面一些剔不下来的肉和筋也就随着骨头一起不要了。
这个人不仅用骨头吊了羊汤，还能想到用肉蘸酱吃，也是把食材发挥到极致了。
三人依言尝了一下，肉本身只有比较淡的味道，蘸了辣酱就变得丰富好入口了。汤是肉熬出来的白汤，奶色，里面加了胡椒粉葱末香菜末，家乡的羊汤就是这个味道的。
“你拿到的是羊蝎子吧。”朱清儿问。
“回皇后娘娘，正是。”参赛太监回答道。
“这个酱是怎么做的？”朱清儿问。
“回皇后娘娘，是用煎熟的青辣椒和蒸熟茄子捣碎制成的。用来蘸肉十分清爽解腻。”参赛太监说。
“确实解腻，还丰富了肉的味道。”朱清儿头一次听说这种做法的酱，在她的老家，能吃到的酱基本都是黄豆酱和辣椒酱，而且磨的很细很粘稠，这种能吃出颗粒感且味道丰富的酱可以说没有。
朱清儿对这道菜很是满意。
下面一个是凉拌牛杂。宫里的女人基本不吃内脏下水这些东西，朱清儿也是才发现这些。平日里这些东西都会被扔掉，下水腥臊味比较重，只有一些受得了这味道的下人会偷偷要过来，自己煮了吃解馋。
这道凉拌牛杂，先把牛杂下在重料里做了去腥处理，凉拌的调料里也放了陈醋辣油蒜末芝麻酱这些味道重的调料，完全把牛杂的本味掩盖住了。
朱清儿不太喜欢牛肚，不知道是以前吃川味火锅的店家没处理好，还是自己的吃法不太多，觉得这东西又难嚼又臭。
但她还是选了这个食材，看看这些参赛的人能不能做出让她接受的味道。
她没有失望。
还剩最后两个人，时间已经过去大半，沙漏里向下流淌的沙子快要到尽头了。
臭豆腐还没有找到它最合适的烹饪方式。
另一个人也是赶在了结束之前才草草做好，端了上来。
没有来得及摆盘，光看卖相勉强能接受。味道很明显的刺鼻，骚味很重。
三人不约而同的皱眉，就连腊八蒜也捂住了橘子的鼻子，扭开身子。
这道菜看模样，是爆炒腰子。腰子没有切花刀，只是切成了片状。而且里面腥臊的部位没有去除，这道菜可以不用尝，光闻闻就知道做翻车了。
朱清儿很期待她的腰子呢，烤腰子最香了。